えべおつWein der Glanz 2022 輝
えべおつWein der Glanz 2022 輝
えべおつWein der Glanz 2022 輝
えべおつWein der Glanz 2022 輝

えべおつWein der Glanz 2022 輝

寒冷地特有のクリアな酸と味わいのバランス
空知の気候風土を味わう赤ワイン


2022年10月に樹齢7年から3年のブドウ樹から収穫・醸造を行い、2021年9月に瓶詰めした黒ブドウ2品種混醸のミディアムボディ赤ワインです。

2022年は北海道らしい気候でした。生育期の降水量は必要充分で枝は健全に成長し、夏場は平年並みの気温で秋口の寒暖差が大きかったため、糖度と酸味が適度に備わったブドウが実りました。9月後半〜10月後半まで続いた約1か月の収穫期間の内、後半に収穫したブドウを使用しています。

手作業により丁寧に選果と除梗を行い、2週間の低温浸漬と約1か月間の醸し発酵で時間を掛けてじっくりと色合いや美味しさを抽出、圧搾後は澱との長期間接触や乳酸菌醗酵を経て古樽で9か月間熟成しています。
野生酵母を活用してブドウが持つ品種特性とポテンシャルを発揮できるような醸造に努めました。

ピノ・ノワール主体で、赤い果実の甘い香りやツヴァイゲルトレーベに由来するスパイシーさなど品種の特徴香と柔らかい熟成香を併せ持つ軽やかな印象のミディアムボディの赤ワインです。
口当たりが良いだけでなく、寒冷地特有のクリアな酸味と香りや味わいのバランスの良さも特徴です。

北海道・空知産らしい味わいが特徴的です。この地の気候風土を感じて頂ければ嬉しく思います。(株式会社えべおつWein 代表取締役 盒供々輔)

ブドウ品種:ピノ・ノワール、ツヴァイゲルトレーベ
製造場:合同会社10R 
内容量:750ml
アルコール分:11%

※おひとりさま1本まで

 
価格 : 5,060円(税込)
数量    残りあと5個