2023、瓶内二次発酵ペティヤンの「10年熟成できる贅沢ヌーヴォー」

余市町産ペティヤンの可能性を追求した瓶内二次発酵方式の辛口白ワインです。
透明感に澱の旨味が加わります。食との相性をお楽しみください。

※新発売時、瓶内二次発酵後2週間の熟成となる新酒です。2023年12月31日までの新酒期間は特別限定価格となりますが、2024年1月1日以降は3,960円(税込)となります。

【味タイプ】
白辛口（微炭酸性ペティヤン3気圧、デゴルジュマンなしのため、澱があります）

【醸造コンセプト】
10年間熟成するヌーボー。
現在はさっぱりとした印象ですが、熟成すると、澱からの旨味が出て、ブリオッシュ系の香ばしさやコク、厚みが増幅します。そのためにヌーボーとしての表記がありません。 澱とともに楽しむことができる微炭酸スパークリングワインであり、一般的な新酒とは違って、10年以上の熟成能力があります。 

【味わいの特徴】
新鮮な青りんごや和柑橘、グレープフルーツの香り、爽やかなハーブのニュアンス。穏やかな果実味、辛口のすっきりとした骨格、レモン的なキリッとした酸。心地よい優しい泡の要素。コクとなるほろ苦さや塩味を伴った余韻の辛口微炭酸スパークリングワインです。 

【素材との相性】
素材を引き立てる酒質を有しますので、あらゆる食とともにお勧めいたします。乾杯のひと時をはじめ、前菜、生野菜、新鮮な魚介類、お刺身、お寿司、酢の物、揚げ物、豚肉、豚肉加工品（ハム、ソーセージ）、鶏肉、鍋、白かび、セミハードタイプのチーズとさまざまな食との相性が楽しめます。塩やレモンを添えて食べたいと思う料理（山菜や魚介の天ぷら、唐揚げ等）にはとても良いです。濃い味付けや脂分も流せるフレッシュ感を有しています。 

【風味との相性】
風味との相性も幅広いです。

内容量：750ml　アルコール分：11.5%