平川ワイナリー ノートルシエクル・グランドキュベ Notre Siècle Grande Cuvée 2022
平川ワイナリー ノートルシエクル・グランドキュベ Notre Siècle Grande Cuvée 2022
平川ワイナリー ノートルシエクル・グランドキュベ Notre Siècle Grande Cuvée 2022
平川ワイナリー ノートルシエクル・グランドキュベ Notre Siècle Grande Cuvée 2022

平川ワイナリー ノートルシエクル・グランドキュベ Notre Siècle Grande Cuvée 2022

余市の土地×余市の歴史を築いてきた品種が、世界中のどの産地にもないエレガントな酒質を生み出す

【製造方法】
2022年産の白ブドウを、除梗破砕なし、全房にて独自のプログラムでプレス掛け（搾汁率63％）。酸素を含ませてデブルバージュ後、ステンレスタンクでアルコール醗酵をさせ、MLFを行わず、酵母由来の細かな澱（リ・フィーヌ）と接触、熟成させて誕生しました。
補糖なし。補酸なし。除酸なし。清澄作業なし。フィルター処理あり。

【味わいの特徴】
完熟した黄桃、赤い林檎、花梨、パイナップル、和柑橘の皮、アップルミント、ブドウの花、火打石、アニスの優美なアロマ。香りの濃度があり、優美な印象。
味わいの中に豊かな果実味とフレッシュ感が共存し、アルコール度数が13度ありながら、その高さを感じさせません。包み込む柔和なボディ、背景にフレッシュ感、余韻に塩味を伴いながら心地よい口当たりが持続します。
安定感のある平川ワイナリーのフラッグシップワインです。

【素材との相性】
寿司、新鮮な魚介類（白身魚、帆立貝、生牡蠣、カルパッチョ）、調理した魚介類（鮭、ブリ、ムール、ヒラメ、海老、蟹）、天ぷら、野菜（アスパラ、蕪、山菜）、豚肉（生ハム、ソーセージ、ベーコン）、シュークルート、タルトフランベ、白身肉、牛肉にレモンを添えるような風味として。生姜、わさび、塩味との相性が良く、料理を誘う味わいなので相性の幅が広いです。

【風味との相性】
野菜やハーブが有する甘さや清涼感、山葵や生姜の辛味、海産物や豚肉の塩味と相乗します。

内容量：750ml
アルコール分：13.5％

 
価格 : 6,600円（税込）
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