タキザワワイナリー 風の畑 ソーヴィニヨン・ブラン 2022 マセレ
タキザワワイナリー 風の畑 ソーヴィニヨン・ブラン 2022 マセレ
タキザワワイナリー 風の畑 ソーヴィニヨン・ブラン 2022 マセレ
タキザワワイナリー 風の畑 ソーヴィニヨン・ブラン 2022 マセレ

タキザワワイナリー 風の畑 ソーヴィニヨン・ブラン 2022 マセレ

自社最古区画「風の畑」のオレンジ、ソーヴィニヨン・ブラン マセレ

タキザワワイナリー自社畑で最も古い区画「風の畑」のソーヴィニヨン・ブランで造った、亜硫酸無添加のオレンジワインです。2022年は夏に例を見ないほどの害虫の大発生で病気のまん延があり、ブドウの成熟には厳しい状況で危惧しましたが、結果的には収量、熟度とも満足のいく年になりました。
ブドウは収穫された後すぐに除梗破砕を行い、プラスチックタンクにて約5日間、果皮と果汁を一緒に漬けこみました。果皮の風味が抽出され、野生酵母による発酵が始まるころにプレスを行い、果汁のみの状態で一次発酵へ進んでいます。一次発酵終了後は木樽とステンレスバレルへと移し、野生乳酸菌によるアロラクティック発酵を経て約9か月間の熟成の後瓶詰めされました。
一次発酵終了後は全てステンレスバレルへ移動し、野生乳酸菌によるマロラクティック発酵を経て約9か月の熟成の後瓶詰されました。
外観はオレンジイエロー。香りはマンゴーのような南国系の果実に、オレンジピールやマーマレードなどの苦みを伴う芳醇な香りがあります。口に含むと豊かな果実味とほど良い苦みがあり、余韻に続く酸味が穏やかに長く続きます。
リリース直後から楽しめますが、熟成のポテンシャルも秘めています。数年寝かせた姿も見てみたいと感じさせてくれるオレンジワインです。
亜硫酸の添加は一切ありません。保管は16℃以下の冷暗所にてお願いいたします。

内容量:750ml アルコール分:12.5%
価格 : 5,060円(税込)
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