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平川ワイナリー セレーヌ 2021 SÉLÈNE Grande Cuvée 2021 
平川ワイナリー セレーヌ 2021 SÉLÈNE Grande Cuvée 2021 
平川ワイナリー セレーヌ 2021 SÉLÈNE Grande Cuvée 2021 
平川ワイナリー セレーヌ 2021 SÉLÈNE Grande Cuvée 2021 

平川ワイナリー セレーヌ 2021 SÉLÈNE Grande Cuvée 2021 

フランス語で「月の女神」を意味するセレーヌのグラン・キュベ
 
味わいの特徴:
完熟した洋梨、花梨、ライチ、パイナップルドロップ、柑橘の皮、白い薔薇、百合、コリアンダーシード、火打ち石、煮詰めた生姜、様々な複雑なアロマに、香水のような華やかな香りが調和します。厚みがありながら、しっかりとした酸の印象に最後まで支えられ、余韻に味わい深いほろ苦さと爽やかさが持続します。優美な香りとボディ、酸の特徴が感じられるスタイリッシュな辛口白ワインです。
 
料理との相性:
新鮮な魚介類、脂身のある白身魚、お寿司、バーニャカウダ、ヤムウンセン、和柑橘風味のカルパッチョ、酢の物、ハーブや香草風味の魚料理、エビチリ、フォアグラ、豚肉の角煮、ソーセージ、鶏肉、鴨肉のフルーツソース、ウォッシュタイプのチーズ、ブルーチーズ。
 
製造方法:
2021年産の白ブドウを、全房にて独自のプログラムでプレス掛け(搾汁率63%)を行い、ステンレスタンクでアルコール醗酵をさせ、MLFを行わず、酵母由来の細かな澱(リ・フィーヌ)と接触させながら熟成させて誕生。補糖なし。補酸なし。除酸なし。清澄作業なし。フィルター処理ありで瓶詰しています。少量の澱が確認できる場合がありますが、品質には影響はございません。

このワインのスタイルについての目標
 A:特徴的なアロマの魅力を最大化、ボリュームがありながらもエレガントな辛口白ワイン。平川自身が働いていたアルザスのドメーヌズィントウンブレヒトのクロ・ビュンツブール(石灰質)がモデル。
B:華麗な香りとフルボディの厚みがあっても、決して重たさを感じさせず、さまざまな料理に合わせることができるガストロノミックな辛口白ワイン。
C:熟成能力。

 


内容量:750ml アルコール分:13%
 
価格 : 6,050円(税込)
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