本日は、新着から少し間があきましたが、タキザワさんのシードルを開けてみました
まず印象に残ったのは、きれいなレモンイエローの色です
写真だと伝わりづらいのですが…　割としっかりした味わいの白ワインを思わせるような、はっきりとしたレモンイエローで、とてもきれいです
メイン品種は「コックス・オレンジ・ピピン」という、果皮の色がオレンジがかったりんごとのことですので、りんご品種の影響なのかもしれません

ワイナリーが作ったシードルらしい、さっぱりとした上品な味わいです
香りも味わいもどちらも、酸味を主体に、りんごらしい甘酸っぱいニュアンスをほのかにプラスしたような、「酸味がいきいきとしたりんご」の感じがいっぱいです

最近の食用果物はみな甘いので…「すっぱいりんご」を思い切り頬張る機会はなかなかないですが、甘みは少ないけどジューシーな果汁に旨味をたっぷり感じるような、みずみずしく鮮烈な感触、そんな感じを思い出しました。

なんといいますか、私はワイナリーで作るシードルが好きです
甘みよりも酸味が立ち、泡がクリーミーできれいで、上品
そして何より、シードル専門醸造所ではないという意味では同じ、ブルワリーが作るシードル(サイダー)に比べて、同じく甘さが少なく酸の高いものの場合に、旨味やジューシーさが感じやすいように思います
ブルワリーはビール愛好家に訴求する「ドライ感」「キレ」を表現しているからなのかもしれませんが…
ワイン好きと一緒に楽しみたいシードルだなあと思います！
あ、ペットナットのような感覚でも楽しめると思います♪

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