北海道余市町産のデラウェアを使用し、醸し仕込みで仕上げた亜硫酸無添加のオレンジワインです。

以下ワイナリーのオフィシャルコメントです。

ブドウは丁寧な選果を経て、除梗破砕した果皮と果汁を一緒に漬けこみ、風味や色調の抽出を行うための醸し発酵約6日行いました。その後搾汁し、野生酵母による一次発酵、並びに自然アロマティック発酵に進みました。細かい澱は残したままステンレスタンクで7か月間の熟成を行いました。

外観は深みのあるオレンジカラー。デラウェアの果実の香りがしっかりと出ており、べっこう飴やスパイスなどの複雑な香りを感じます。味わいは果皮由来の要素が加わったことで、ふくよかな果実味とタンニンが広がり、適度なボディを感じます。甘い香りとほのかな苦みが余韻に残り、非常に個性的なワインに仕上がりました。
リリース後から楽しめますが1年後ほど寝かせることで更に開いてくると思われます。醸造から瓶詰めまで亜硫酸の添加は一切ありません。
保管は16度以下の冷暗所にてお願いいたします。

内容量：750ml
アルコール分：11.5%