北海道余市町産のデラウェアを使用した亜硫酸無添加のオレンジワインです。果皮と果汁を一緒に漬けこみ発酵させることで、バナナや洋ナシのような甘い香りに、適度な果実味とタンニンを感じられる個性的なワインに仕上がりました。

以下ワイナリーのオフィシャルコメントです。

北海道余市町産のデラウェアを使用し、醸し仕込みで仕上げた亜硫酸無添加のオレンジワインです。2023年のデラウェアは猛暑の影響で例年に比べて糖度が上がりきらず、難しい面もあったため、未熟果を徹底的に選別するなど、例年以上に丁寧に選果を行いました。その後、除梗破砕した果皮と果汁を一緒に漬けこみ、風味や色調の抽出を行うために5日程度の醸し発酵ののち、野生酵母による一次発酵、並びに自然なマロラクティック発酵に進みました。細かい澱は残したままステンレスタンクで6か月間熟成を行いました。

外観はやや淡いオレンジカラー。バナナや洋ナシなどの芳醇な香りに、ピンクペッパーのような甘やかさのあるスパイスの複雑な香りを感じます。味わいは例年よりも軽く感じられますが、果皮由来の果実味とタンニンが物足りなさを感じさせることはなく、ほどよいボディでスルスルと飲めてしまうバランスが、このワインの新しい一面を見せてくれます。
醸造から瓶詰めまで亜硫酸の添加は一切ありません。
保管は16度以下の冷暗所にてお願いいたします。

内容量：750ml
アルコール分：9.0%