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平川ワイナリー ローズ・デ・ヴォン テール・ド・ヨイチ2020 Rose des Vents Terre de Yoichi 2020
平川ワイナリー ローズ・デ・ヴォン テール・ド・ヨイチ2020 Rose des Vents Terre de Yoichi 2020
平川ワイナリー ローズ・デ・ヴォン テール・ド・ヨイチ2020 Rose des Vents Terre de Yoichi 2020
平川ワイナリー ローズ・デ・ヴォン テール・ド・ヨイチ2020 Rose des Vents Terre de Yoichi 2020

平川ワイナリー ローズ・デ・ヴォン テール・ド・ヨイチ2020 Rose des Vents Terre de Yoichi 2020

冷涼産地で生まれる骨格のある辛口ロゼワイン。赤いベリー系の豊かな香り、しっかりとした酸、垂直性を追求。喉の渇きを潤してくれるスタイルです。

ローズ・デ・ヴォンとはフランス語で「羅針盤」を意味し、直訳では「風のバラ」ですが3つの単語が合わさると「羅針盤」の意味となります。


味わいの特徴:

しっかりとした果実のアロマが主体、フレッシュな野生のいちご、グースベリー、グレープフルーツ、柑橘の皮、甘いスパイス、かすかにやや土っぽいニュアンス、海風。新鮮で、食を誘うアロマ。清涼感と筋の通った芯の強さ、フィニッシュに微かな塩味に似たミネラル感が持続します。生き生きとした酸味の要素、緊張感があります。果実主体の風味と力強さを感じさせます。暑い日には、テラスで飲みたくなるようなロゼです。


料理との相性:

新鮮な野菜、調理した野菜、ラタトゥイユ、タップナード、シャルキュトリー(スペイン産生ハム、ソーセージ、チョリソー)、オリーブ、生牡蠣、蟹、海老、鮭、ピザ、パスタ、タブレ、エスカベッシュ、エスニック料理、中華料理、タイ料理、バーベキュー、パエリア、お魚やお肉のグリエ、炭火焼き、牛タンの塩レモン風味、ローストビーフ、白カビや山羊のチーズ…と幅広いです。風味との相性では、レモン汁や野菜の煮込みの味わいとの相性が良いです。柑橘や塩味と組み合わせた料理、甲殻類、貝のお料理、スパイシーなお料理とも相乗します。


製造方法:

除梗破砕後、プレスを待つ間に1時間から2時間のスキンコンタクトを実施し、シャンパーニュの圧搾方法に近いプログラミングでプレス掛け(搾汁率66%〜69%)を行い、ステンレスタンクでアルコール醗酵をさせ、MLFを行わず、酵母由来の細かな澱(リ・フィーヌ)と接触させながら熟成させて誕生。


グラス: ソーヴィニョンブラン系のグラスをお勧めします。


理想の温度:温度:16度から21度(ロゼワインですが最適温度は高めの19℃で、果実味が一番複雑です。)
 

価格 : 3,850円(税込)
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