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平川ワイナリー スゴン・ヴァン・ブラン SECOND VIN Terre de Yoichi 2020
平川ワイナリー スゴン・ヴァン・ブラン SECOND VIN Terre de Yoichi 2020
平川ワイナリー スゴン・ヴァン・ブラン SECOND VIN Terre de Yoichi 2020
平川ワイナリー スゴン・ヴァン・ブラン SECOND VIN Terre de Yoichi 2020

平川ワイナリー スゴン・ヴァン・ブラン SECOND VIN Terre de Yoichi 2020

品種の特徴にとらわれず、余市産白ワインの可能性を追求した平川ワイナリーのセカンドワイン。エレガントな辛口アルザスワインがモデル。豊かな香りと味わいの密度、しっかりとした酸、バランスの良さを追求しています。

商品概要:
2020年産の白ブドウを除梗破砕後に、酸素を多めに含ませて得た果汁(全体の75%)と、テルペンを守った果汁(全体の25%)をそれぞれ個別にステンレスタンクで発酵させ、MLFを行わず、澱と接触しながら6ヶ月間熟成させて生まれました。

味わいの特徴:
キンモクセイやユリの様な花の香りに、黄桃や花梨の様な果実、爽やかさを感じさせるハーブ、スパイス等の複雑なアロマがあり、ミネラルなニュアンスも有します。
味わいは、口当たり良く、まろやかなヴォリューム感と爽やかさが共存し、コクとともに心地良い余韻が続きます。

素材との相性:
甘さを引き出した野菜(煮詰めた玉ねぎ、じゃがいも)、ハーブ(ディル、アニス)、魚介(帆立貝、甘エビ、蛍烏賊)、豚肉(生ハム、ソーセージ、豚足、スペアリブ)、鴨肉、鹿肉、牛タン、トリッパ等のモツ料理、シュークルート、タルトフランベ。

グラス:
ソーヴィニョンブラン型グラス(豊かな香りと、ミネラル感のある風味を引き出して)お楽しみください。

温度:16度から19度(あまり冷やさずにお召し上がりください)

内容量 750ml アルコール分 12.5%
価格 : 4,180円(税込)
数量    在庫あり