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平川ワイナリー セレーヌ 2019 SÉLÈNE Terre de Yoichi 2019 
平川ワイナリー セレーヌ 2019 SÉLÈNE Terre de Yoichi 2019 
平川ワイナリー セレーヌ 2019 SÉLÈNE Terre de Yoichi 2019 
平川ワイナリー セレーヌ 2019 SÉLÈNE Terre de Yoichi 2019 
平川ワイナリー セレーヌ 2019 SÉLÈNE Terre de Yoichi 2019 
平川ワイナリー セレーヌ 2019 SÉLÈNE Terre de Yoichi 2019 

平川ワイナリー セレーヌ 2019 SÉLÈNE Terre de Yoichi 2019 

余市産ワインの可能性を追求し、特徴のあるスパイシーなアロマと滑らかなボリューム感を目指した香り高い辛口白ワインです。
日本の食文化に寄り添い、愛されることを願っています。
 
味わいの特徴
特徴的なライチ、リンゴ、生姜、杏仁、白胡椒の香りが華やかで、火打ち石のニュアンスがあります。抜栓3日目以降は、背景にあるショウガのアロマが徐々に強くなります。口当たりには凝縮した果実味があり、また弊社のワインの中では酸のトーンが低く、際立つヴォリューム感、粘着性を有する辛口白ワインです。品種の特徴から余韻には果実味の濃さとコクとなるほろ苦さがあります。アルコール度数は13.1°(補糖なし、除酸なし)です。厚みがあり、フレッシュ感が穏やかなため、平川ワイナリーのワインとしては独自の立ち位置にあるワインです。
 
料理との相性
お寿司、バーニャカウダ、ヤムウンセン、香草風味の魚料理、フォアグラ、豚肉、鶏肉、鴨肉のフルーツソース、ケーク・オ・フリュイ、ウォッシュタイプのチーズ、ブルーチーズ。コリアンダーシード、クミン、タイム、大葉、生姜、ニンニク、香草、オリーブオイル、フルーツソースと相乗します。特に、私はコリアンダーシードやショウガとの相性が好きです。
ウオッシュタイプのチーズ(マンステール等、クミンを添えて)や塩味の強いブルーチーズとの相性がよいです。抜栓後、数日おいしい状態が持続します。
製造の特徴
2019年産の白ブドウを除梗破砕後、1〜2時間のスキンコンタクトを行なってからプレス掛けして得た果汁を、デブルバージュし、空気との接触を避けながら醗酵させ、ステンレスタンクで10ヶ月間、澱と接触しながら熟成させて生まれました。MLFなし、清澄作業なし(フィルター処理あり)で瓶詰しています。少量の澱が確認できる場合がありますが、品質には影響はございません。

内容量:750ml アルコール分:13%

 
価格 : 4,180円(税込)
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