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平川ワイナリー アンティミテ 2019 INTIMITÉ La Pétillante 2019(ハーフボトル)
平川ワイナリー アンティミテ 2019 INTIMITÉ La Pétillante 2019(ハーフボトル)
平川ワイナリー アンティミテ 2019 INTIMITÉ La Pétillante 2019(ハーフボトル)
平川ワイナリー アンティミテ 2019 INTIMITÉ La Pétillante 2019(ハーフボトル)
平川ワイナリー アンティミテ 2019 INTIMITÉ La Pétillante 2019(ハーフボトル)
平川ワイナリー アンティミテ 2019 INTIMITÉ La Pétillante 2019(ハーフボトル)

平川ワイナリー アンティミテ 2019 INTIMITÉ La Pétillante 2019(ハーフボトル)

余市産ペティヤンの可能性を追求した瓶内二次発酵方式の辛口白ワイン。透明感に澱の旨味が加わります。
2019ヴィンテージはハーフボトルの飲みきりサイズです。


味わいの特徴
熟した赤リンゴやグレープフルーツ、カリンの様な果実香を主体に、甘さや清涼感のあるハーブ、白い花、海辺の風のようなミネラル、ブリオッシュのニュアンス。
穏やかで綺麗な果実味の背景にフレッシュ感とボリューム感があり、泡の要素が心地よく、高い濃度の戻り香と果実味が持続します。澱(酵母)の状態は良く、濁りとともに香ばしさが加わりますので、そのまま美味しく楽しめます。

料理との相性
平川ワイナリーの中では最も風味との相性が広く、野菜・ハーブが有する甘さ、苦さ、青さとも合わせられる果実味やミネラル感、酢の物と相乗する酸の印象、脂っこい料理も流せるさっぱり感があります。
アペリティフ、新鮮な魚介類、お寿司、お刺身、酢の物、野菜料理、調理した魚介、白身のお肉料理、天ぷら、唐揚げ、バーベキュー、中華料理、白カビチーズ等、幅広い料理や素材と合わせてお楽しみください。
あまり冷やさず、10〜14℃の温度帯をお勧めします。

製造の特徴
2019年産の白ブドウを全房でプレス掛けして得た果汁をステンレスタンクで醗酵させ、MLFを行わず、タンクの中で4ヶ月間熟成させ、その後、瓶内二次醗酵を開始してから3ヶ月間、澱と接触させて生まれました。
清澄作業なし(瓶内二次醗酵前のフィルター処理あり)、デゴルジュマンなし。少量の澱は、品質には影響はございません。 
立てた状態で透明な部分を、また、瓶底のコクの変遷をお楽しみいただけます。

内容量:360ml(ハーフボトル) アルコール分:12%

★★スタッフからのおすすめ★★
美食の秋に、食に寄り添う万能選手の優秀ペティアン〜平川ワイナリー アンティミテ 2019〜
毎年大好評のシリーズで2018は早々に完売していましたが、2019はハーフボトルでのリリースです。
熟した赤リンゴやカリンのような上品な果実香をベースに、ほのかに白い花やハーブの風味、そして、シャンパーニュのような香ばしいブリオッシュのニュアンスがあり、この香ばしさこそが、様々な食との共演を演出します。

瓶底に存在する良質の澱(酵母)から生まれるワイン自体の旨味やコク、また、口中に残る香ばしい/ほろ苦いニュアンスが食材との橋渡し役となり、新鮮な魚介や調理した魚介、軽い肉料理や中華料理など、日本の食卓全般と幅広くマッチし、揚げ物の油感をさっぱりと包み込み、野菜やハーブの甘み/苦味/青さ、酸味も受け止めます。
また、ワイン自体の旨味が強いので、アペリティフとしてそのまま楽しむのもおすすめです。
なんと、美食の秋のパートナーとして頼もしい存在でしょう…!
一家に1本、常備もおすすめです笑
価格 : 2,970円(税込)
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