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平川ワイナリー スゴン・ヴァン・ブラン SECOND VIN Terre de Yoichi 2019
平川ワイナリー スゴン・ヴァン・ブラン SECOND VIN Terre de Yoichi 2019
平川ワイナリー スゴン・ヴァン・ブラン SECOND VIN Terre de Yoichi 2019
平川ワイナリー スゴン・ヴァン・ブラン SECOND VIN Terre de Yoichi 2019
平川ワイナリー スゴン・ヴァン・ブラン SECOND VIN Terre de Yoichi 2019
平川ワイナリー スゴン・ヴァン・ブラン SECOND VIN Terre de Yoichi 2019

平川ワイナリー スゴン・ヴァン・ブラン SECOND VIN Terre de Yoichi 2019

品種の特徴にとらわれず、余市産白ワインの可能性を追求した平川ワイナリーのセカンドワインです。味わいはまろやかさと爽やかさが共存し、余韻には果実味のピュア感や華やかな戻り香が心地よく持続します。
全体的にアルザスの辛口リースリングの特徴に似た、優しい味わいが楽しめるエレガントなスタイルに仕上がっています。
 
味わいの特徴
キンモクセイやユリの様な華やかな花の香りに、杏、白桃の様な核果、マルメロやパイナップルの様な果実香があります。甘さを感じさせるハーブや、スパイス(丁子、コリアンダーシード、白胡椒)の複雑なアロマがあり、波打ち際の貝殻やフリンティなニュアンスも有します。
 
料理との相性
甘さを引き出した野菜(煮詰めた玉ねぎ、じゃがいも、茴香)、ハーブの清涼感(ステビア、ディル、アニス)、魚介(サーモン、帆立貝、甘エビ、蛍烏賊)、豚肉の塩味や脂の甘味にハチミツや香辛料を加えた風味(生ハム、ソーセージ、豚足、スペアリブ、ブーダン)、フルーツとの相性が良い肉や脂分(鶏肉、鴨肉、鹿肉)、トリッパ等のモツ料理、温野菜、アルザス料理、グリエしたアーモンドや、カシューナッツの香ばしさ、マスタード、フロマージュブランやルブロションのチーズを使った味付けとの相性が良いです。 
※醤油の味わいにはあまり相乗しません

製造の特徴
2019年産の白ブドウを全房でプレス掛けして得た果汁とスキンコンタクトした果汁をそれぞれ個別にステンレスタンクで醗酵させ、MLFを行わず、澱と接触しながら6か月間熟成させて生まれました。
清澄作業なし(フィルター処理あり)で瓶詰しています。
少量の澱が確認できる場合がありますが、品質には影響はございません。 

内容量 750ml アルコール分 12.5%
価格 : 4,180円(税込)
数量    在庫あり